vendredi 29 avril 2011

NID PRINTANIER : ma recette pour le Challenge COMTE !


Je vous propose un petit nid de courgettes crues et ses dentelles de Comté.



Pour deux entrées :

Coût : €
Difficulté : *

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Réfrigérateur : 2h

Ingrédients :
  • deux courgettes
  • 70g de Comté
  • 1 tomate
  • 1 citron jaune
  • 50g de pignons
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 brins de thym frais
  • 2 càs d'huile d'olive fruitée
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Préparation : 
  1. Lavez et essuyez les courgettes puis avec un épluche légume coupez les courgettes en tagliatelle après avoir préalablement enlevé les bouts et une bande sur deux.
  2. Coupez les tomates
  3. Préparez la marinade en mélangeant la menthe (gardez deux feuilles pour la déco) et le basilic hachés finement, l'huile d'olive, le thym, le jus de citron, la fleur de sel et le poivre du moulin.
  4. Mettez les courgettes dans la marinade en mélangeant bien. Rajoutez les tomates sur le dessus puis couvrez d'un film plastique et direction le frigo pendant 2h !
  5. En attendant coupez 20g de COMTE en fines lamelles, réservez
  6. Rappez 50g de COMTE puis mettre le COMTE rappé dans une poêle afin de réaliser deux tuiles. Mettre a feu très doux, les tuiles doivent colorer légèrement. Une fois les deux cotés légèrement colorés, faites les refroidir sur un papier sulfurisé. Réservez
  7. Enfin utilisez la poêle pour faire griller les pignons. 
Dressage :
Pour le dressage j'ai utilisé un ramequin pour faire un beau cercle mais vous pouvez aussi utiliser un emporte pièce si vous avez.
Pour la méthode avec le ramequin : mettez bien les tagliatelle contre la paroi puis renversez le sur une assiette. Normalement vous avez un beau cercle !
Ensuite ajoutez les tomates au milieu, les pignons, le COMTE et la dentelle de COMTE !

C'est prêt à déguster :-)
Rendez-vous sur Hellocoton !

2 commentaires:

  1. C'est vraiment une belle idee ! Ideale meme pour un repas de Paques ?! Bonne journee

    RépondreSupprimer
  2. Merci Marinette ! Je ne l'ai pas faite pour Pâques mais oui pourquoi pas. Après tout on ne mange pas que du chocolat à Paques :D. Ça fait une entrée fraiche et pas lourde du tout, du coup on a encore beaucoup de place pour le dessert :-)..

    Tu peux aussi utiliser la même recette pour en faire une grande salade ou à l'apéro dans des petites vérines en coupant les courgettes en cubes plutôt qu'en tagliatelle.

    Bonne journée

    RépondreSupprimer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...