Entrées, Apéros

• Entrées :

Mille feuilles de Betteraves

Trio Sucré - Salé de Saint Jacques :

• Carpaccio de Saint Jacques aux fruits de la passion
• Saint Jacques poêlée sur son lit de betteraves et sa chips en cœur
• Poêlée de Saint Jacques sur lit de mangues et pèches au pain d'épices et son crumble au pain d'épices

Le velouté qui rit : velouté glacé de concombres

Velouté de Petit Pois et son œuf poché

Nid Printanier de courgettes crues marinées et ses dentelles de COMTE  

Maki de carottes à l'orange : un de mes classiques

• Apéro :

Mousse de saumon, tartare de concombres, tomates séchées et pesto  

 Petits choux aux deux saumons

Maki aux deux saumons

Tagliatelle de courgettes au fromage frais