Dos de cabillaud en écailles de Chorizo

Dos de cabillaud en écailles de Chorizo

J'avais vu cette recette sur Direct 8 dans l'émission A vos recette. Cette recette m'intriguait, je me demandais ce que pouvais donner l'alliance du chorizo avec le dos de cabillaud. J'ai donc testé hier soir avec chéri, et ca a été une réussite !

J'ai choisi du chorizo doux pour pas qu'il ne prenne trop le dessus sur le poisson. 

Cette recette change vraiment, j'ai adoré ! 

En plus elle est ultra simple à réaliser !

Le dos de cabillaud se marie parfaitement au chorizo. 

Je vous la conseille pour changer du poisson citron !

Pour quatre personnes :

Ingrédients :

• 4 Dos de cabillaud
• 12 tranches de chorizo

Pour la sauce :

• 4 échalottes
• 15cl de vin blanc
• 20cl de crème liquide

Recette :

1. Pour la sauce : On épluche les échalotes puis on les fait suer dans un peu d'huile d'olives. Une fois qu'elles sont devenues transparentes, on les déglace au vin blanc (autrement dit on rajoute le vin blanc). On laisse réduire un peu, puis on ajoute la crème liquide. On relaisse réduire jusqu'à ce que la sauce est une bonne épaisseur.
2. Pour le poisson : Dans un plat allant au four, on dispose les dos de cabillaud, on les assaisonne, puis sur chaque poisson on pose 3 tranches de chorizo.
3. On enfourne 10 min à 180°C.
4. Servir avec la sauce.

Papilote de Cabillaud au Lemon Curd

Papilote de Cabillaud au Lemon Curd 

♡♡♡♡

 

 

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 J'avais très envie de tester mon lemond curd sur une recette salée. C'est chose faite avec cette petite papillote printaniere. 

Le résultat était top.

Coût : €€

Difficulté : *

Pour 2 personnes 

Temps de Préparation : 5 min + 5 min si vous réalisez le lemond curd en même temps

Temps de Cuisson : 15 min

Ingrédients : 

• 2 dos de cabillaud, ou tout autre poisson blanc
• 2 carottes
• 2 cs de lemond curd
• des baies roses
• 1/2 citron
• fleur de sel
• huile d'olives

Recette du Lemond Curd ici

Recette :

1. Coupez les carottes en tagliatelle grâce à un épluche légume.
2. Sur un rectangle de papier sulfurisé, disposez une cc d'huile d'olives, disposez par dessus le dos de cabillaud, et rajoutez les carottes.
3. Salez, poivrez.
4. Sur le dos de cabillaud, étalez 1cs de Lemond Curd, rajoutez qqs baies ainsi que 2 tranches de citron coupées finement.
5. Refermez la papillote et enfournez 10-15 min à 200°C.

♡♡ Papillotes d'été : dos de cabillaud, tagliatelle de courgette, feves sauce trop bonne ! ♡♡

Pour finir la semaine une recette ultra simple !

Pour deux personnes :

Coût : €€ (dépend du poisson choisi !)
Difficulté : * = ultra simple !

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 2 dos de cabillaud ou un poisson blanc type colin, cabillaud
• 2 petites carottes
• 1 grosse poignée de fèves
• 2cs d'huile d'olives
• 3 carrés de boursin ou kiri
• gros sel, poivre du moulin

 Recette :

1. Mettez à cuire les fèves à la vapeur
2. Découpez 2 feuilles de papier sulfurisé
3. Disposez 1cs d'huile d'olives au milieu 
4. Mettez le poisson
5. Mettez du gros sel et du poivre
6. Épluchez les carottes, les couper en tagliatelle grâce à l'épluche légumes.
7. Rajoutez les tagliatelle et les fèves dans la papillote
8. Rajoutez un carré et demi de boursin ou de kiri dans chaque papillote
9. Fermez hermétiquement les deux.
10. Hop ! au four 15 min

Chéri(e) qu'est ce qu'on mange ? Recette prête en 5 min chrono #1 : Sole aux amandes

Facile de sublimer des soles en quelques minutes en rajoutant juste un ingrédients : des amandes effilées.
Personnellement, je trouve qu'il n'est pas necessaire de rajouter de la sauce, du jus de citron et ca suffit !

Lorsque vous achetez les soles, demandez à votre poissonnier de les vider, d'enlever les écailles et la peau. Comme ca vous n'avez plus qu'à déguster.

Pour cette recette ultra simple il vous faudra :

• Des amandes effilées
• un peu de beurre
• des soles (c'est l'essentiel quand même !)
• du citron

Pour le fun :
Mettez une noisette de beurre dans la poele. Une fois le beurre fondue mettez y les soles et les amandes. Faites dorer les soles et les amandes des deux cotés. Quand vous pouvez facilement enlever la chair c'est cuit !
En général il faut environ 5 min de cuisson.

PS : si vous avez plus de place dans la poêle pour mettre les amandes, vous pouvez les faire griller dans votre micro-ondes sur la position grille.

Cabillaud et sa croute de pistache

Ultra facile et ultra bon !

Coût : €€
Difficulté : *

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min

Pour 2 personnes :

• 2 cabillauds
• 3cs d'éclats de pistaches
• 1cs de chapelure
• 1cs d'huile d'olives
• fleur de sel
• poivre du moulin
• 1/2 citron

1. Dans un petit saladier mettre les pistaches, la chapelure, l'huile d'olives, le citron et mélanger ! Si vous avez des pistaches entières il suffit à l'aide d'un pillon de les écraser. Si c'est des pistaches apéritives c'est bon aussi mais ne resalez pas après.
2. Disposez le cabillaud dans un plat qui va au four.
3. Mettre la moitié de la préparation au dessus de chaque cabillaud. Rajouter 2 pincés de fleur de sel et un tour de moulin.
4. Enfourner 20 min à 200°.

Déguster !