L'aubergine version sucrée : tarte tatin aux aubergines blanches !

Tarte tatin aux aubergines blanches

J'ai découvert l'aubergine blanche au marché ce week end. Après quelques recherches sur le net, je trouve qu'elle a un gout plus fin, plus sucré et qu'elle absorbe moins les graisses que sa consœur l'aubergine violette !

Je décide donc de la mettre à l'honneur dans un dessert puisqu'elle a un gout plus sucré !

Verdict :

Un dessert original où le gout de l'aubergine puisque chéri ne l'a même pas décelé...

Recette pour deux personnes :

Difficulté : *
Coût :€


Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

• 1 belle aubergine blanche ou 2 petites
• 2 carrés de pâte brisée
• 6 cc de miel
• un peu de beurre
• des amandes effilées 

Recette :

1. Dans une poêle, faire revenir les aubergines coupées en tranche d'1 cm dans un peu de beurre. Une fois qu'elles sont dorées des deux cotées et cuites, réserver les.
2. Découper 2 carrés (ou rond) de pâte brisée suivant la taille du moule. Couper un peu plus grand que celui-ci afin de pouvoir rabattre les bords de pâte à l'intérieur.
3. Prendre votre moule. Verser 2cc de miel puis disposer les aubergines en quinconce. Mettre une à deux couches suivant la taille de votre moule. Verser 1cc de miel puis mettre la pâte par dessus et rabattre les bords.
4. Faire un trou au milieu de la pâte pour que l'air s'échappe.
5. Cuire 25 min à 180°C.

Légumes d'été

Pour 2 :

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min + 5 min pour les pommes
A servir chaud ou froid !

Coût : €
Difficulté : **

Ingrédients :

• 1 tomate
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 pomme type golden
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 citron
• 2cs sucre
• huile d'olives
• Sel / poivre du moulin

1.  Mettre le poivron 15 min au four, en le retournant. Une fois que la peau noircit enlever le et placer le dans un sac plastique.
2. Couper les légumes en rondelles
3. Dans un saladier mettez les légumes avec 2-3cs d'huile d'olives et le jus d'1/2 citron. Mélanger bien.
4. Placer les légumes dans le four sur du papier sulfurisé ==> 30 min à 200
5. Pendant ce temps enlever la peau du poivron et le rajouter au four.
6. Eplucher la pomme, la couper en tranches.
7. Dans une poêle mettre un peu de beurre, mettre les pommes avec 2cs de sucre afin de les caraméliser. Les faire caraméliser des deux cotés puis réserver.
8. Au bout de 30 min vérifier que les légumes sont bien cuits.
9. Placer un film plastique dans un ramequin puis mettre une couche de rondelles de courgette, puis une couche de tomate, aubergine, pomme, courgette, aubergine.
10. Laisser refroidir au frigo pendant 2h si vous voulez les servir froid. Démouler au dernier moment.
11. Si vous souhaitez les servir chaud, une fois le montage réalisé démouler le dans une assiette. 

C'est prêt à déguster !