°◦♡ Ile Flotante ultra LIGHT sur son gaspacho fraise-basilic °◦♡

Avec ce dessert, aucune raison de culpabiliser. Vous pouvez affronter la balance sans aucun soucis.


Pour 2 desserts :

Ingrédients :

Pour le coulis Fraise basilic :

• 1 bouquet de basilic
• 200g de fraises
• le jus d'1/2 citron
• un peu d'eau à ajouter selon la consistance désirée

Pour l'ile :

• un blanc d'œuf
• 10g de sucre

Recette :

1.  Dans le mixeur, mixez les fraises préalablement lavées et le jus de citron.
2. Ciselez finement le basilic
3. Dans une casserole, mettez le mélange, le basilic et un peu d'eau. Faites cuire à feu doux quelques minutes pour réveiller les aromes.
4. Réservez au frais 
5. Dans le mixeur, faites monter le blanc en neige. Une fois qu'il est bien ferme incorporez les 10g de sucre.
6. Mettez le blanc dans deux petits ramequins. 
7. Mettez les deux petits ramequins 30s au micro ondes.
8. Réservez au frais sous un film plastique

YOUPIE !!!! Mes WHOOPIE PIES rhubarbe-chocolat blanc-fraise !

Hum que ces petits gateaux sont bons ! 

Pour la petite histoire, les whoopie pies nous viennent des États-Unis où ils sont très populaires et détrônent le traditionnelle cupcake. Son origine précise est néanmoins assez vague puisque deux États des Etats-Unis "se battent" pour la maternité de cette petite gâterie (La Maine et la Pennsylvanie).

Quant au nom de la pâtisserie, les origines sont tout aussi vagues. «Dans certains textes, on peut lire que c’est un fermier amish, en apercevant le dessert dans son lunch, qui a crié de joie: “Whoopie! ”, et le nom serait resté.» Mais une autre explication existe. «Une chanson a été popularisée avant que ce dessert soit connu. Son titre est Making Whoopie, un euphémisme pour “faire l’amour”. Ça pourrait aussi venir de là».

En fait le whoopie pies est une petite gâterie toute simple : une bonne couche de glaçage prise en sandwiche entre deux petits gâteaux très moelleux.

En France, ce dessert est aussi parfois appelé "macaron américain", d'ailleurs comme les macarons, il est possible d’en faire autant de variétés que votre imagination le permet.

Assez parlé, la recette !

J'ai essayé plusieurs recette pour les whoopie pies et c'est celle que j'ai trouvé dans le livre Petites douceurs est la meilleure :

Pour une vingtaine de whoopie pies

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1h

Ingrédients :

Pour les gâteaux :

• 100g de beurre mou
• 100g de semoule
• 1 oeuf
• 200g de farine
• 5cl de crème fraiche liquide

Pour la garniture :

• 150g de rhubarbe
• 40g de chocolat blanc
• 50g de fraises

Recette :

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Dans le robot, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
3. Incorporez l'oeuf puis la farine et la crème. Placez le mélange 1h au frigo.
4. A l'aide d'une poche à douille, formez des petites boules de pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
5. Faites les cuire 10 min. Plantez le couteau dans un des gateaux pour vérifier, ils doivent rester bien moelleux.
6. Préparez la garniture : coupez la rhubarbe et les fraises en fines lamelles.
7. Dans une casserole, faites cuire ce mélange à feu moyen environ 10 min jusqu'à l'obtention d'une compotée. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez.
8. Laissez refroidir puis garnissez les gâteaux.

J'ai testé pour vous le dessert dietetique de 100% Mag

L'autre jour je zappais quand je suis tombée sur la chronique de 100% mag sur les coupes-faim ! Évidemment, je suis restée devant le petit écran ! Une diététicienne a alors proposé THE menu minceur sans faim.

Voici son dessert (sans la compote) :

 

Temps de préparation : 7 min

Temps de cuisson : 2 min

Difficulté : *

Coût : €

Pour 3-4 vérines :

La recette originale :

• 400 ml de lait
• 1 sachet d'agar-agar
• 1 cs de miel
• Quelques fraises

Ma recette :

• 400 ml de lait
• 2 feuilles de gélatine (je préfère à l'agar - agar)
• 1 sachet de sucre vanillé
• Quelques fraises

+ sur le dessus une petite complotée fraise- rhubarbe : 

Dans une casserole mettez 150g de rhubarbe, 75g de fraise, un sachet de sucre vanillé et un peu d'eau puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une compotée. Environ 20 min.


Mes impressions :
C'est un dessert très frais, parfait pour l'été ou à la fin d'un repas un peu lourd. En plus, on le mange vraiment sans culpabilité.
Après c'est sur que ca ne vaut pas une bonne pannacotta mais c'est pas mal du tout.
Chéri a aussi adoré ce dessert et encore plus quand je lui ai dit que c'était hyper light !