CONCOURS : Cake Pops Citron - Framboises, nappage chocolat blanc

Cake Pops Citron - Framboises, nappage chocolat blanc 

Trop mignon :-) 

 

 Je participe en ce moment au concours MA TRES BELLE RECETTE organisé par Picard. Je compte sur vous pour aller voter :-) ici.

Il faut s'inscrire sur le site, ca prend deux minutes.... merci d'avance :-)

Je participe aussi pour un plat et une entrée que je vous présenterais plus tard.

Le concours consiste à réaliser une recette avec au moins deux ingrédients Picard et de la poster sur le site. Il y a un robot magnifique a gagner et un week end en relay et châteaux !!!!

La j'ai eu envie de me lancer dans des cake pops. J'avais envie de citron, du coup j'ai pensé au cake picard au citron qui est une tuerie ! 

Mélangé avec des brisures de framboises et du philadelphia... je fond !!

Cake pops

Coût : €€

Difficulté : *

Temps de préparation : 25 min

Pour 8 cake pops

Ingrédients :

• 100g de cake au citron 
• 3cs de framboises brisées 
• 50g de Philadelphia ou St Moret 

Pour le nappage : 

• 1 tablette de chocolat blanc 
• 3cs de philadelphia ou St Moret 
• colorant alimentaire rose (facultatif) 
• pic à brochette avec au moins un bout plat

Recette :

Dans un plat émiettez le cake au citron avec les doigts, puis rajoutez les framboises et le philadelphia. Vous devez obtenir une texture assez compacte qui "garde les formes".

Réalisez des petites boules, plantez un pic au milieu du coté du bond rond, jusqu'au milieu de la boule (pas plus loin, sinon vous allez les transpercer). Placez les sur une assiette et placez les au frais une petite heure.

Préparation du nappage : Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Lorsque le chocolat est bien fondu sortez le du feu et rajoutez le philadelphia. Vous devez obtenir une consistance assez crémeuse. Sortez les boules du frigo et avec un couteau nappez les boules de chocolat blanc.

Vous pouvez ensuite rajoutez des petite décorations comme je l'ai fait ou du colorant alimentaire dans le chocolat blanc.

Réservez une heure au frigo avant de déguster afin que le chocolat durcisse.

YOUPIE !!!! Mes WHOOPIE PIES rhubarbe-chocolat blanc-fraise !

Hum que ces petits gateaux sont bons ! 

Pour la petite histoire, les whoopie pies nous viennent des États-Unis où ils sont très populaires et détrônent le traditionnelle cupcake. Son origine précise est néanmoins assez vague puisque deux États des Etats-Unis "se battent" pour la maternité de cette petite gâterie (La Maine et la Pennsylvanie).

Quant au nom de la pâtisserie, les origines sont tout aussi vagues. «Dans certains textes, on peut lire que c’est un fermier amish, en apercevant le dessert dans son lunch, qui a crié de joie: “Whoopie! ”, et le nom serait resté.» Mais une autre explication existe. «Une chanson a été popularisée avant que ce dessert soit connu. Son titre est Making Whoopie, un euphémisme pour “faire l’amour”. Ça pourrait aussi venir de là».

En fait le whoopie pies est une petite gâterie toute simple : une bonne couche de glaçage prise en sandwiche entre deux petits gâteaux très moelleux.

En France, ce dessert est aussi parfois appelé "macaron américain", d'ailleurs comme les macarons, il est possible d’en faire autant de variétés que votre imagination le permet.

Assez parlé, la recette !

J'ai essayé plusieurs recette pour les whoopie pies et c'est celle que j'ai trouvé dans le livre Petites douceurs est la meilleure :

Pour une vingtaine de whoopie pies

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1h

Ingrédients :

Pour les gâteaux :

• 100g de beurre mou
• 100g de semoule
• 1 oeuf
• 200g de farine
• 5cl de crème fraiche liquide

Pour la garniture :

• 150g de rhubarbe
• 40g de chocolat blanc
• 50g de fraises

Recette :

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Dans le robot, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
3. Incorporez l'oeuf puis la farine et la crème. Placez le mélange 1h au frigo.
4. A l'aide d'une poche à douille, formez des petites boules de pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
5. Faites les cuire 10 min. Plantez le couteau dans un des gateaux pour vérifier, ils doivent rester bien moelleux.
6. Préparez la garniture : coupez la rhubarbe et les fraises en fines lamelles.
7. Dans une casserole, faites cuire ce mélange à feu moyen environ 10 min jusqu'à l'obtention d'une compotée. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez.
8. Laissez refroidir puis garnissez les gâteaux.

PANNA COTTA Framboise chocolat blanc

 

La panna cotta est vraiment un de mes desserts préférés... et cette recette... cette recette... est divine ! Je regrette de ne pas en avoir fait plus. L'acidité de la framboise mélangée à la douceur du chocolat blanc... un régal !!! Je m'en lèche encore les babines :-)

Coût : €

Difficulté : *

Temps de préparation et de cuisson : 5 min

Pour 4-5 vérines : 

 

Ingrédients : 

• 60 ml de crème liquide
• 60g de chocolat blanc
• 10ml de lait
• 3 feuilles de gélatine

 
Recette :

1. Mettez la gélatine dans un peu d'eau
2. Dans une casserole mettez la crème et le lait.
3. Une fois que ca frétille enlevez la casserole du feu, rajoutez le chocolat blanc, mélangez bien puis rajoutez la gélatine (sans l'eau... je dis ca au cas ou hein ^^). Mélangez
4. Mettez la préparation dans des petites vérines, garnissez de quelques framboises.
5. Mettez les au frigo pendant au moins 3h.